Biologia Organiczne składniki pokarmowe, rola witamin - pytania

1. Jakie trzy argumenty przemawiają za spożywaniem błonnika?

Pomaga ograniczyć przejadanie... Reguluje poziom cukru we krwi... Spowalnia wchłanianie tłuszczu... Obniża poziom cholesterolu... Wspomaga regularność wypróżnień ... Zmniejsza ryzyko zachorowania na raka... Wspomaga perystaltykę jelit...

2. Które związki stanowią podstawowy budulec komórek i tkanek organizmu?

Białka i woda

3. Które składniki pokarmowe są wykorzystywane przez organizm jako podstawowe źródło energii?

cukry i tłuszcze

4. Które narządy człowieka gromadzą glikogen?

mięśnie szkieletowe i wątroba

5. Czym są węglowodany nierzyswajalne?

to węglowodany, których nasz organizm nie trawi - nie potrafi rozłożyć ich na cukry proste.np. błonnik pokarmowy

6. Czym są aminokwasy egzogenne?

to związki organiczne budujące białka, których organizm nie jest w stanie sam wytworzyć, dlatego muszą zostać przyjęte wraz z pożywieniem

7. Czym różnią się białka pełnowartościowe od białek niepełnowartościowych?

Białka pełnowartościowe: Zawierają wszystkie niezbędne aminokwasy egzogenne (źródło - produkty pochodzenia zwierzęcego). Białka niepełnowartościowe: Brakuje im jednego lub kilku aminokwasów egzogennych. (źródło - produkty pochodzenia roślinnego)

8. Jaką funkcję pełnią tłuszcze w organizmie człowieka?

Są materiałem budulcowym wszystkich komórek, Ułatwiają wchłanianie witamin A, D, E i K. Pod postacią tkanki tłuszczowej chronią przed nadmierną utratą ciepła.

10. Dlaczego tłuszcze powinny być składnikiem diety człowieka?

Tłuszcze chronią narządy wewnętrzne: Tworzą ochronną warstwę wokół narządów. Tłuszcze są niezbędne do wchłaniania witamin rozpuszczalnych w tłuszczach: Np. witamin A, D, E i K., są materiałem zapasowym - jeśli zabraknie cukrów, to organizm zjada tłuszcze.

11. Jaki związek mają lipidy z regulacją pracy organizmu?

dostarczają organizmowi sporą ilość energii oraz umożliwiają wchłanianie witamin A, D, E czy K (np. masło)

12. Dlaczego lipidy są określane mianem najbardziej skoncentrowanego źródła energii w pokarmie?

dostarczają znaczną ilość energii(jeden gram tłuszczu to w przeliczeniu na energię około 37,7 kJ). To źródło o wiele bardziej wydajne niż cukry i białka.

13. Jaką rolę w organizmie człowieka pełnią witaminy?

odgrywają funkcję regulacyjną w wielu procesach metabolicznych, Odpowiadają za: wzrok, rozwój kości, przepływ krwi, wzrost odporności, psychikę, koncentracje.

14. Wyjaśnij, dlaczego surówkę z marchewki lub pomidorów i papryki przed spożyciem warto skropić olejem?

Lepiej wchłaniają się do organizmu witaminy rozpuszczalne w tłuszczach, w tym przypadku głównie chodzi o witaminę A, ze względu na wysoką zawartość beta-karotenu w tych warzywach,

15. Wyjaśnij, dlaczego sól wzbogaca się w jod (sól jodowana), a pasty do zębów zawierają fluor.

Sól wzbogaca się jodem, by zapobiegać niedoborowi jodu prowadzącemu do niedoczynności tarczycy. Pasty do zębów zawierają fluor, który wzmacnia szkliwo zębów. Reaguje on z bazowym budulcem szkliwa

16. Przedstaw 3 argumenty potwierdzające tezę, że w codziennej diecie powinny znajdować się warzywa i owoce.

-> wysoka zawartość błonnika, -> wysoka zawartość makro i mikroelementów, -> wysoka zawartość witamin,