Mikroelementy

Żelazo (Fe)

Źródła: orzechy, soja Skutki niedoboru: Łamliwe paznokcie, brak apetytu Funkcje: składnik białek złożonych, wchodzi w skład wielu enzymów

Jod (J)

Źródła: algi, owoce morza Skutki niedoboru: choroby tarczycy, obniżenia wyższych funkcji mózgu Funkcje: Regulacja przemiany materii, składnik hormonów tarczycy

Miedź (Cu)

Źródła: orzechy, ziemniaki Skutki niedoboru: niedokrwistość, zaburzenia rytmu serca Funkcje: składnik wielu enzymów, składnik hemocyjaniny

Kobalt (Co)

Źródła: kukurydza, mleko Skutki niedoboru: ogólne osłabienie, apatia Funkcje: uczestniczy w procesach regeneracji organizmu, pełni funkcję regulującą w produkcji czerwonych krwinek

Fluor (F)

Źródła: woda, herbata Skutki niedoboru: zmniejszenie wytrzymałości kości, obniżenie twardości szkliwa zębów Funkcje: wchodzi w skład szkliwa zębów, ogranicza wzrost bakterii próchnicotwórczych