Polpette tedesche in salsa passo dopo passo - Königsberger Klopse Schritt für Schritt

1. Immergere un panino in una ciotola per circa 20 minuti. Scolare l'acqua e premere il panino sul bordo della ciotola.

1. Ein Brötchen in einer Schüssel mit Wasser ca. 20 Minuten einweichen. Wasser abgießen und das Brötchen am Schüsselrand ausdrücken.

2. Sbucciare le cipolle e tritarle finemente. Aggiungere al panino nella ciotola con la carne tritata, l'uovo, il sale e il pepe. Impastare tutto insieme. Formare 10-12 polpette con le mani inumidite.

2. Zwiebeln schälen und fein hacken. Mit Hackfleisch, Ei, Salz und Pfeffer zum Brötchen in die Schüssel geben. Alles miteinander verkneten. Mit angefeuchteten Händen 10-12 Königsberger Klopse formen.

3. Bollire in una pentola larga e piatta 2 litri d'acqua e un cucchiaio di sale. Dividere in due una cipolla, aggiungere con una foglia di alloro.

3. Gut 2 Liter (l) Wasser und 1 Esslöffel (EL) Salz in einem flachen, weiten Topf aufkochen. 1 Zwiebel halbieren, Lorbeerblatt hinzufügen.

4. Misurare 1 litro di brodo di carne con un setaccio fine. Scaldare il burro in una casseruola. Mescolare la farina uniformemente e fare dorare.

4. 1 l Fleischbrühe durch ein feines Sieb für die Soße abmessen. Butter in einem Topf erhitzen. Mehl darin gleichmäßig einrühren und bräunen lassen.

5. Per legare, mettere 3-4 cucchiai di salsa in una piccola ciotola. Aggiungere i tuorli, sbattere tutto e mescolare nella salsa. Non cuocete più la salsa.

5. Zum Binden 3-4 EL Soße in eine kleine Schüssel geben. Das Eigelb zufügen, alles schlagen und in die Soße untermischen. Die Soße nicht mehr kochen.

6. Condire la salsa con del succo di limone, sale, pepe e zucchero. Scaldare le polpette nella salsa e servirle con essa.

6. Die Soße mit einigen Spritzern Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Königsberger Klopse in der Soße erhitzen und servieren.